Los hombres "nariz", son el alma de todo buen perfume. Las compañías productoras invierten grandes cantidades de dinero en el pago de estos creadores "superdotados" que poseen algo que el resto de los mortales no poseemos: un sentido del olfato terriblemente desarrollado y una excepcional memoria capaz de retener miles de olores.
Estas personas excluyen de sus dietas alimentos y bebidas de fuerte olor, como el ajo y el alcohol, y cuando trabajan (principalmente a primera hora de la mañana) se encierran en su laboratorio para que nadie los moleste.
Existen numerosos nombres en el mundo del perfume. Los más destacados y sus creaciones son: Jacques Polge, creador de Coco de la firma Chanel; Guy Robert, artífice de Madame Rochas; Ernest Beaux, con su Chanel nº 5; Rossend Mateu, nariz de Carolina Herrera y Jean Martel, creador del perfume Paco Rabanne.
